理化性質(zhì)：

甘油又叫丙三醇，純甘油為無(wú)色、無(wú)嗅、有甜味的粘稠液體。沸點(diǎn)290℃，熔點(diǎn)17.9℃，相對(duì)密度1.2613。與水可無(wú)限混溶，無(wú)水甘油有強(qiáng)烈的吸水性。

基本參數(shù)

CAS號(hào)：56-81-5

分子式：C3H8O3

分子量：92.09

EINECS號(hào)：200-289-5

熔點(diǎn)：20°C(lit.)

沸點(diǎn)：290°C

密度：1.25g/mL(lit.)

蒸氣密度：3.1(vsair)

蒸氣壓：<1mmHg(20°C)

折射率：n20/D1.474(lit.)

FEMA：2525|GLYCEROL

閃點(diǎn)：320°F

儲(chǔ)存條件：Storeat+5°Cto+30°C.

溶解度：H2O:5Mat20°C,clear,colorless

酸度系數(shù)(pKa)：14.15(at25℃)

比重：1.265 (15/15℃)1.262

PH值：5.5-8 (25℃, 5M in H2O)

水溶解性 ：>500 g/L (20 oC)

用途：

1.保水劑(用于面包、蛋糕類)；載體溶劑(用于香料、色素、非水溶性防腐劑等)；稠化劑(用于飲料、配制酒等)；增塑劑(糖果、甜點(diǎn)、肉類制品)；甜味劑。EEC規(guī)定可用于含醇飲料、糖果、蛋糕、涂層上光、肉和干酪涂層、無(wú)醇飲料、焙烤制品、膠姆糖、明膠甜食等。

2.甘油是重要的基本有機(jī)原料，在工業(yè)、醫(yī)藥及日常生活中用途十分廣泛，目前大約有1700多種用途，主要用于醫(yī)藥、化妝品、醇酸樹脂、煙草、食品、飲酸樹脂、賽璐咯、紡織印染等方面。醇酸樹脂、賽璐咯等領(lǐng)域的甘油耗用量呈下降趨勢(shì)。但在醫(yī)藥、化妝品、食品方面的應(yīng)用還將繼續(xù)增長(zhǎng)。

3.在機(jī)體內(nèi)水解后可形成營(yíng)養(yǎng)源。同時(shí)還廣泛用于紡織、食品、造紙、金屬加工、油漆、日化、石油化工、醫(yī)藥、煙草、 等企業(yè)。

4.氣相色譜固定液

5.化學(xué)儲(chǔ)存液