中文名稱：苯甲酸

英文名稱：Benzoic acid

CAS號：65-85-0

分子式：C7H6O2

分子量：122.12

EINECS號：200-618-2

熔點 ：121-125 °C(lit.)

沸點 ：249 °C(lit.)

密度 ：1.08

蒸氣密度：4.21 (vs air)

蒸氣壓：10 mm Hg ( 132 °C)

熔點 ：121-125 °C(lit.)

沸點 ：249 °C(lit.)

密度 ：1.08

蒸氣密度：4.21 (vs air)

蒸氣壓：10 mm Hg ( 132 °C)

酸度系數(pKa)：4.19(at 25℃)

化學性質：

鱗片狀或針狀結晶。具有苯或甲醛的氣味。 微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松節油。

主要用途：

1.用作化學試劑及防腐劑

2.苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，但對產酸菌作用較弱。

3.防腐劑；抗微生物劑。因苯甲酸的溶解度小，使用時須經充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發，故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當于苯甲酸0.847g。