理化性質：

甘油又叫丙三醇，純甘油為無色、無嗅、有甜味的粘稠液體。沸點290℃，熔點17.9℃，相對密度1.2613。與水可無限混溶，無水甘油有強烈的吸水性。

基本參數

CAS號：56-81-5

分子式：C3H8O3

分子量：92.09

EINECS號：200-289-5

熔點：20°C(lit.)

沸點：290°C

密度：1.25g/mL(lit.)

蒸氣密度：3.1(vsair)

蒸氣壓：<1mmHg(20°C)

折射率：n20/D1.474(lit.)

FEMA：2525|GLYCEROL

閃點：320°F

儲存條件：Storeat+5°Cto+30°C.

溶解度：H2O:5Mat20°C,clear,colorless

酸度系數(pKa)：14.15(at25℃)

比重：1.265 (15/15℃)1.262

PH值：5.5-8 (25℃, 5M in H2O)

水溶解性 ：>500 g/L (20 oC)

用途：

1.保水劑(用于面包、蛋糕類)；載體溶劑(用于香料、色素、非水溶性防腐劑等)；稠化劑(用于飲料、配制酒等)；增塑劑(糖果、甜點、肉類制品)；甜味劑。EEC規定可用于含醇飲料、糖果、蛋糕、涂層上光、肉和干酪涂層、無醇飲料、焙烤制品、膠姆糖、明膠甜食等。

2.甘油是重要的基本有機原料，在工業、醫藥及日常生活中用途十分廣泛，目前大約有1700多種用途，主要用于醫藥、化妝品、醇酸樹脂、煙草、食品、飲酸樹脂、賽璐咯、紡織印染等方面。醇酸樹脂、賽璐咯等領域的甘油耗用量呈下降趨勢。但在醫藥、化妝品、食品方面的應用還將繼續增長。

3.在機體內水解后可形成營養源。同時還廣泛用于紡織、食品、造紙、金屬加工、油漆、日化、石油化工、醫藥、煙草、 等企業。

4.氣相色譜固定液

5.化學儲存液